Bolivianisch-spanisches Wort
la llajua
Bedeutung: frische locoto-Tomaten-Tischsalsa
So wird es in Bolivien verwendet
Frisch zerrieben (traditionell auf einem Stein-batán) aus locoto-Chili, Tomate und in Cochabamba oft quirquiña. Sie kommt extra im eigenen Schälchen, damit jeder die eigene Schärfe bestimmt; das Gericht selbst bleibt meist mild. Die llajua jedes Hauses ist ein Stolz.
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