Mot d’espagnol bolivien
el pique macho
Autres formes: pique a lo macho
Sens: assiette débordante de bœuf et pommes de terre pour les courageux
Où on le dit: Bolivien, et revendiqué par Cochabamba : une pensión de la ville le compte parmi ses plats les plus cochabambinos. Un comedor de Sucre l’affiche comme « pique a lo macho ». Le Diccionario de americanismos marque les deux noms comme boliviens.
Autres sens
- plat de bœuf et saucisse sur frites
Commencez par la leçon 1
Saluer à toute heure et dire son prénomLeçon 1, niveau A0
Commencer la leçon 1Comment il s’utilise en Bolivie
Bœuf, saucisse, pommes de terre frites, tomate, oignon et locoto empilés haut, une invention de Cochabamba dont le « macho » taquine celui qui ose le piment. Les recettes varient selon les maisons, c’est exactement pourquoi « ¿qué lleva? » est une vraie question ici, et il se partage en général, il ne se mange pas en solo.
Un classique bolivien copieux : bœuf et saucisse émincés sur des frites, avec oignon, tomate et locoto. Généralement copieux et souvent partagé, et, comme ici, à vérifier pour la cacahuète dans la sauce.
Comment l’employer
Les deux noms s’emploient et désignent le même plat : « pique macho » et « pique a lo macho ». Une fois qu’on en parle à table, on l’abrège en « el pique ».
Chaque maison a sa version, donc les gens d’ici demandent eux aussi « ¿qué lleva? » avant de commander. Renseignez-vous aussi sur le piquant : dans la pensión de Cochabamba, le plat pique peu, le locoto peut être mis de côté et la llajua arrive à part.
Exemples
¿Qué es el pique a lo macho?
Qu’est-ce que le pique a lo macho ?
¿El pique a lo macho lleva maní?
Le pique a lo macho contient-il de la cacahuète ?
Aquí todo es de la casa, pero lo más cochabambino: el silpancho, el pique macho y la sopa de maní.
Ici tout est fait maison, mais le plus cochabambino : le silpancho, le pique macho et la soupe d’arachide.
Un vrai échange
Dans une pensión de Cochabamba
Vous
Ese pique macho se ve serio. ¿Qué lleva exactamente, y cómo lo preparan aquí en la casa?
Ce pique macho a l’air sérieux. Qu’est-ce qu’il contient exactement, et comment le préparez-vous ici, à la maison ?
Serveur
Lleva carne de res, salchicha, papa frita, tomate, cebolla y su locoto. La doña lo saltea todo junto, a fuego fuerte, con su toquecito secreto. Sale bien servido, para valientes.
Il contient du bœuf, de la saucisse, des pommes de terre frites, de la tomate, de l’oignon et son locoto. La doña fait tout sauter ensemble à feu vif, avec sa petite touche secrète. Il arrive copieusement servi, pour les courageux.
À éviter
- Ne le supposez pas sans cacahuète : dans un comedor de Sucre, la señora explique que le pique a de la cacahuète moulue dans la sauce. En cas d’allergie, dites-le d’abord et faites confirmer en cuisine.
- Ne commandez pas un pique chacun par réflexe : un seul peut suffire pour deux, voire trois si vous prenez une soupe avant.
Bon à savoir
- Origine
- D’après Wikipédia, les cuisiniers Honorato Quiñones Andia et Evangelina Rojas Vargas l’ont créé à Cochabamba au milieu des années 1970. Les habitants racontent des histoires concurrentes, mais la plupart le font naître dans un restaurant de Cochabamba.
- À ne pas confondre
- Dans le Diccionario de americanismos, pique seul a aussi d’autres sens boliviens, comme un puits de mine. À table, « el pique », c’est simplement le plat.
Les questions qu’on se pose
De quoi est fait le pique macho ?
Le Diccionario de americanismos le définit comme des saucisses, du bœuf et du poulet dans une sauce épicée à l’oignon, au locoto et à la tomate. La version de Cochabamba ci-dessus n’a pas de poulet mais ajoute des pommes de terre frites.
Pourquoi l’appelle-t-on pique macho ?
D’après Wikipédia, le patron aurait lancé à des ouvriers « Piquen si son machos », en gros « mangez-en si vous êtes des hommes », à cause du piquant.
Sources
Ce que cette page dit au-delà des chapitres du cours vient de ces sources.
- ASALE, Diccionario de americanismos: piqueconsulté le 21 octobre 2026
- Wikipedia: Pique machoconsulté le 21 octobre 2026
Apprenez-le dans une situation réelle
Explorer Cochabamba